Le levain
Vivant, rafraîchi et observé chaque jour.
Ruelisheim · Alsace
L’Art
du Temps
Des panettones artisanaux au levain naturel, façonnés en Alsace sur trois jours.
Expression naturelle
du temps
du temps
Collection · Hiver 2026
Le temps ne ralentit pas notre travail.Il révèle notre savoir-faire.
La collection 2026
Trois expressions.
Une même exigence.
Une collection pensée pour célébrer la matière, la fermentation naturelle et le plaisir d’offrir.
01Collection 2026
L’équilibre de la Maison
Signature
Raisins blonds et sultanines, agrumes confits, miel d’acacia et vanille.02Collection 2026
L’éclat gourmand
Tentation
Cerises confites, chocolat noir et chocolat au lait, sous un glaçage délicat.03Collection 2026
La profondeur du chocolat
Intense
Une pâte généreuse ponctuée de chocolat noir, au lait et blanc.Le savoir-faire
La patience
comme signature.
Les deux pâtes
Deux pétrissages pour construire force et finesse.
Le temps
Une longue fermentation, sans jamais brusquer la pâte.
Le geste
Façonnage, cuisson et refroidissement suspendu.
Maison Pan’Art
Ruelisheim
Ruelisheim
La Maison
Une tradition venue d’ailleurs. Une histoire écrite ici.
À Ruelisheim, Cédric Colnel explore le panettone avec la précision du geste, la curiosité de l’artisan et la patience comme premier ingrédient.
Découvrir la Maison ↗Saison 2026
Retrait à Ruelisheim
et expédition en France.
Les formats 500 g seront réservés à la vente directe et aux marchés. La collection en ligne sera proposée en format 1 kg, présentée dans son coffret.
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