La sincérité
Dire ce que nous faisons, nommer nos matières et ne jamais promettre ce que nous ne pouvons pas tenir.
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Ruelisheim · Alsace
Une Maison née
de la curiosité.
Pan’Art est une aventure artisanale : apprendre, comprendre et recommencer jusqu’à trouver l’expression juste.
Cédric Colnel
Artisan · Fondateur
Artisan · Fondateur
La naissance de Pan’Art
Apprendre
toute une vie.
Maison Pan’Art est née à Ruelisheim, de la rencontre entre un artisan, un levain vivant et l’un des produits les plus exigeants de la boulangerie italienne.
Chaque essai a ouvert une nouvelle question. Chaque pâte a enseigné quelque chose. Cette recherche permanente est devenue la raison d’être de la Maison.
Les grands panettones ne naissent pas seulement d’une bonne recette.Ils naissent d’un artisan qui accepte d’apprendre toute sa vie.
L’exigence
Préférer une petite production maîtrisée à un volume qui affaiblirait le geste ou la qualité.
La transmission
Partager ce que le levain, le temps et la matière nous apprennent, sans cesser d’explorer.
La curiosité nous a conduits jusqu’au panettone.La passion nous pousse à le réinventer chaque jour.
La suite de l’histoire